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微波干燥杀菌机主要应用于食品的干燥与杀菌。食品在深加工过程中，干燥与杀菌的工艺是不可避免的，基本上不用干燥的食品都必须用到杀菌。
食品加工过程中干燥有几种方式，干燥的温度都不一样。需要低温干燥的产品有的需要微波真空干燥机，也有的需要热风循环烘干设备。也可以采用隧道式微波干燥机。
食品杀菌设备也是有很多种方式，目前主要使用微波杀菌设备，微波干燥时候的时候可以起到杀菌的效果，但是食品杀菌的时候对食品的干燥起不到主要的作用，因为食品微波杀菌的时候只烘干5-10%的水分，所以食品烘干高水分的时候主要是干燥为目的。
那么微波干燥杀菌机主要就是以干燥为目的的微波设备，也起到了对食品的杀菌作用。微波干燥杀菌机可以适用于大部分需要干燥杀菌的食品。
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